চট জলদি বানিয়ে ফেলুন ভেজিটেবিল পাকোড়া

মৌসুমী গুপ্ত

 

সন্ধ্যার সময় বাড়িতে হঠাৎ কোনও অতিথি উপস্থিত! এমন অবস্থায় তাদের ছেড়ে বাইরে গিয়ে কিছু নিয়ে আসবেন তারও উপাই নেই! চিন্তা করবেন না বাড়িতে উপস্থিত কিছু সব্জি দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ভেজিটেবিল পাকোড়া।

উপকরণ –

৪ ভাগের ১ ভাগ বাধাকপি,  ১ টি ছোট ফুলকপি, ২ টি গাজর, ১টি বড় আলু, ২টি মাঝারি পেয়াজ, লঙ্কা (পরিমান মতো), ১ কাপ বেসন, চালের গুড়ো, নুন (পরিমান মতো), তেল (পরিমান মতো, ভাজার জন্য)

 

যেভাবে বানাবেন –

প্রথমে সব সব্জিগুলোকে একদম কুচি-কুচি করে কেটে, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

এবার সব্জিতে পরিমান মত নুন দিয়ে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। সব্জি থেকে জল ছাড়লে সেই জল আলাদা পাত্রে সংগ্রহ করুন।

এবার সেই সব্জির সাথে অল্প অল্প করে বেসন ও তার ১/৪ ভাগ চালের গুড়ো মিশিয়ে মাখতে থাকুন। আলাদা জল দেবেন না, সব্জির আদ্রতা দিয়েই তৈরী হবে একদম আঠা আঠা মিশ্রণ।



এবার কড়াই-এ তেল গরম করে তাতে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা আকারে ঐ মিশ্রণ ছাড়তে হবে। তারপর হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী ভেজিটেবিল পাকোড়া।

  • তবে যদি কেউ চান তবে পেঁয়াজ ছাড়াও এটি বানাতে পারেন ।
Facebook Comments