বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লালমোহন

মিষ্টির নাম মনে এলে কার না জিভে জল আসে! ছোট-বড় সকলেই কমবেশি মিষ্টির ফ্যান। মিষ্টির তো আর রকমফেরের শেষ নেই। অনেকেই আছেন যারা ঘরেই বিভিন্ন স্বাদের মিষ্টি তৈরি করতে চান। তাদের জন্য আজ রইল লালমোহন মিষ্টি তৈরির রেসিপি।

যা যা লাগবে: গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, সুজি ২ টেবিল চামচ, ঘি বা মাখন ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, লিকুইড দুধ ১ কাপ, সাদা তেল।

যেভাবে তৈরি করবেন:

১/২ কাপ তরল দুধের সাথে সুজি মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট, এতে সুজি দুধ শুষে নিয়ে নরম হবে।

এবার গুঁড়ো দুধের সাথে একে একে ময়দা, বেকিং পাউডার ও ঘি মেখে নিন বেশ ভালো করে, আর নরম সুজি দিয়ে মিশিয়ে নিন।

তারপর আস্তে আস্তে বাকি তরল দুধ পুরোটা মিশিয়ে নরম মিশ্রন বানিয়ে নিন ও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

এবার মিশ্রণটি থেকে বলের আকারে ছোট ছোট গোল্লা বানিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। সময় নিয়ে আস্তে আস্তে গাঢ় বাদামি করে ভাজুন। ভাজতে প্রায় ১২-১৫ মিনিট সময় লাগবে। মিষ্টি ভাজা হলে তেল থেকে তুলে একপাসে রাখুন, ও সিরা তৈরী শুরু করুন।



২ কাপ চিনির সাথে ৩ কাপ জল ও ৩-৪ পিস এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন। এতে তেল থেকে তুলে রাখা ভাজা মিষ্টি দিয়ে ঢেকে দিন। এখন সিরাসহ মিষ্টি অল্প আঁচে ১০ মিনিট রাখুন। ১/২ চা চামচ গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ব্যাস তৈরী গরম গরম লালমোহন মিষ্টি।

Facebook Comments