চটজলদি বানানো যেতে পারে ফিস বাটার ফ্রাই

উপকরণ – ভেটকি মাছের ফিলে ৬০০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, মাঝারি পেঁয়াজ বাটা ২টি, রসুন বাটা আট কোয়া, আদা বাটা ২ চামচ, ৮টি লঙ্কা বাটা, চিনি ১ চামচ, ডিম চারটি, বিস্কুট গুঁড়ো ৪০০ গ্রাম, সাদা তেল ২৫০ গ্রাম, নুন পরিমাণ মতো।

কীভাবে বানাবেন– মাছের ফিলে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। অন্য পাত্রে দই ফেটিয়ে তার সাথে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাচালঙ্কা বাটা, চিনি, নুন মিশিয়ে নিন। মিশ্রনটির মধ্যে মাছের ফিলেগুলো দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। অন্য একটি পাত্রে একটু সামান্য নুন দিয়ে ডিমগুলো ফেটিয়ে নিন। ফ্রাই বানাবার জন্য এক এক টুকরো মশলা মাখানো ফিলে অল্প মশলা সমেত তুলে বিস্কুটের গুড়োর উপর রেখে ভাল করে মাখিয়ে নিন। একে একে সব ফিলে তৈরি করা হয়ে গেলে আধ ঘন্টা মত ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করতে দিন। এবার এগুলোকে ডিমের গোলায় ভিজিয়ে আবার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ধারগুলো সমান করে থালার উপর সাজিয়ে রাখুন। এরপর একে একে গরম তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। ব্যাস তারপর গরম ফ্রাই সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments