বানিয়ে ফেলুন মেটের চচ্চড়ি

চাইনিজ, কন্টিনেন্টাল এসব তো আছেই। ডাল ভাত সব্জিও আছে তবে মাঝে মাঝে একটু অন্যরকম কিছু হলে বেশ ভালোই লাগে তাই না? তাই আজ একটি দেশি রেসিপি নিয়ে আসা হল আপনাদের জন্য। বানিয়ে ফেলুন মেটের চচ্চড়ি।

উপকরণ-
মেটে (৪০০ গ্রাম),
পেঁয়াজ (৪-৫ টা বড়)
রসুন (১ টা)
আদা (৫০ গ্রাম)
জিরে
লঙ্কা
লবণ
হলুদ
কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো
শুকনো লঙ্কা
তেল
গরম মশলা

যেভাবে বানাবেন:
প্রথমে মেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর আবার গরম জলে ধুয়ে ফেলুন।
২টো পেঁয়াজ কুচি করে নিন।
বাকি পেয়াজ, রসুন, আদা, জিরে একসাথে পেস্ট করে নিন।
এবার একটি কড়ায় পরিমাণমতো তেল দিয়ে সেটিকে গরম করে নিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেয়াজ গোল্ডেন ব্রাউন হলে মেটে দিয়ে একটু নাড়িয়ে মশলা পেস্ট, পরিমাণমতো লবণ, হলুদ আর কাশ্মীরী লঙ্কাগুড়ো দিয়ে ভাজতে থাকতে হবে। মশলা ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমত জল দিয়ে নিন।
এবার মেটে সিদ্ধ হলে, জল শুকিয়ে কষা কষা হলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
তারপর গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।।

Facebook Comments